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浙江西湖醋鱼：江南水乡的温婉滋味

西湖醋鱼是浙江经典名菜，尽显江南风味。选用活草鱼，剖洗干净后在鱼身上划花刀，放入沸水中煮熟，捞起装盘。另起锅调制糖醋汁，以香醋、白糖、生抽、淀粉等熬煮浓稠，淋在鱼身上。鱼肉鲜嫩洁白，带着淡淡的清香，糖醋汁酸甜适口，恰到好处地中和了鱼的腥味，还增添了独特的风味。每一片鱼肉都裹满酸甜的酱汁，入口嫩滑，酸甜在舌尖流转，仿佛将西湖的秀丽风光与江南的温柔韵味一同品尝。